خوش آمدید , میهمان گرامی! ورود or ثبت نام

تغییر رنگ قالب



بستن
چگونه در آلمان ملک بخریم!؟
eurovisa24 eurovisa24 0 12
دانلود متن اهنگ محسن یگانه عبور
امیرعلی 97 امیرعلی 97 0 13
كدوم يكي از آواكسي ها رو دوست دارين؟؟
moonlover kianoosh 456 34216
داری؟نداری؟ (5)
moonlover kianoosh 413 7503
پسرا یکی اضافه کنن....دخترا یکی کم کنن!(سری جدید 3)
شقایق kianoosh 263 21570
کدام زبان برنامه نویسی را برای طراحی وب سایت باید یاد بگیریم؟
nopardaz nopardaz 0 12
دانلود آهنگ بعد تو محسن یگانه با کیفیت 320
امیرعلی 97 امیرعلی 97 0 13
کاش می شد...
fatemeh1375 roghayeh 531 67084
سمند سورن بهتره یا پارس ELX ؟
ali-javan Mahdibugatti 15 23842
فرآیند ساخت و مزایای خانه ی بتنی پیش ساخته
aslii aslii 0 25
مشاعره با ترانه خوانندگان 5
غزل مرد تنها 381 31274
...... رو نِروه!!!
غزل غزل 110 11151
همین الان تو چه فکری هستی؟ (22)
گلایه غزل 429 8266
جدیدترین مدل لباس کار
anna11 anna11 0 21
نصب قفل های دیجیتال
anna11 anna11 0 21
اصول نگهداری عایق الاستومری
anna11 anna11 0 21
الان داری چه آهنگی گوش میدی ؟
moonlover kianoosh 478 82920
اصول جذابیت طراحی سایت کاربر پسند
sitecode sitecode 0 22
مهربان
reeraa kianoosh 21 1610
گلچيـــن آهنگهـــاي شاد «تولد مبارک »
dusky ehsank75 18 40053
♣♣♣ وصف حال یا احساستان را با یک شعر بگید ♣♣♣
moonlover zed kh 599 82897
مروري بر كتاب مرجان جادو
admin zed kh 3 1774
موكل
yaser178 zed kh 7 1486
Adobe Premiere Pro CS3 کاملترين نرم افزار ميکس و مونتاژ
pc mekanik saeidpanit 4 6669
گزیده ای از یک کتاب(3)
mohsenshiri1388 roghayeh 716 108075
جملات ناب
neghab دایی جان 213 26052
قبل از Big Bang
tree of life tree of life 2 79
تو همونی که ... !؟
goriz kianoosh 44 4587
انتخاب اجباری برای نفر بعدی (6)
گلایه kianoosh 632 35582
چیزهای کوچیک زندگیمون ..
moonlover saye 235 19100
مکان های دیدنی کیش همراه با عکس
kishsir kishsir 0 38
چند دلیل مهم برای استفاده کردن از سرور مجازی – بخش اول
pooyany97 pooyany97 0 32
از کتبی که خوانده ای،یه لیست بگیر!
mohsenshiri1388 mohsenshiri1388 43 8198
معرفی وبسایت آموزش زبان انگلیسی/آلمانی و فرانسه
roozbeh.rahmani roozbeh.rahmani 0 42
دیالوگهای فراموش نشدنی
dusky tree of life 493 96746
گفتگوی آزاد
admin tree of life 2477 103414
کمک پیدا کردن آدرس مالک توسط شماره پلاک ماشین
messi 19 mahsa7272 19 29246
چرا در آلمان تحصیل کنیم؟
eurovisa24 eurovisa24 0 38
چرا در آلمان تحصیل کنیم؟
eurovisa24 eurovisa24 0 31
چگونگی مهاجرت به آلمان از طریق تحصیل !؟
eurovisa24 eurovisa24 0 36

نماد ها
دسترسی سریع به تاپیکهای مهم
تبلیغات
مطالب منتخب
مطالب پربازدید
مطالب پربازدید
باید و نبایدهای قورمه سبزیزمان کنونی: Monday 18 March 2019, 22:02
کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: sana
آخرین ارسال: sana
پاسخ: 2
بازدید: 310
 
امتیاز دهید:
  • 48 رأی - میانگین امیتازات : 3.13
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
باید و نبایدهای قورمه سبزی
Thursday 06 December 2012, 03:54 (آخرین ویرایش در این ارسال: Tuesday 20 November 2018 18:05 ، توسط sana.)
ارسال: #1
باید و نبایدهای قورمه سبزی
به طور معمول، همه خانم‌ها قورمه‌سبزی را به یك شكل و شیوه درست می‌كنند و همه می‌دانیم مواد اولیه این خورش عبارت است از گوشت، لوبیا و سبزی؛ اما آنچه از گفته مادرها و مادر بزرگ‌ها به یاد داریم، این است كه قورمه‌سبزی وقتی حسابی خوش‌آب و رنگ و خوشمزه می‌شود كه آرام‌آرام بجوشد و خوب جا بیفتد.

امروز مراحل طبخ این غذا را برای شما خواهیم گفت؛ هر چند كه شاید بیشتر شما آن را بدانید، اما تا آخر مطلب را كه بخوانید نكته‌هایی دستگیرتان می‌شود.

اولین كار برای تهیه قورمه‌سبزی این است كه دو عدد پیاز متوسط را پوست كنده و خلالی خرد كرده و سرخ كنید و بعد نوبت گوشت است.

گوشت را باید خرد كنید و داخل پیاز سرخ شده بریزید و كمی تفت دهید تا آب آن كشیده شود. البته خیلی بهتر است كه این غذا را با گوشت گوسفند درست كنید تا خوشمزه‌تر و خوش‌خوراك‌تر شود.

البته بعضی از خانم‌ها هم گوشت را بدون این‌كه تفت دهند، داخل خورش می‌ریزند و به این صورت خاصیت آن را بیشتر حفظ می‌كنند.

همچنین اگر یك قلم گوسفند را هم درون این غذا بریزید باعث خوشمزه‌تر‌شدنش خواهد شد. بعد از این مراحل، نوبت به لوبیا می‌رسد.

بیشتر ما قورمه‌سبزی را با لوبیا قرمز درست می‌كنیم، ولی خوب است بدانید ریختن لوبیا چشم بلبلی در این غذا هم متداول است و آن را بسیار خوشمزه می‌كند؛ همچنین ‌می‌توانید از لوبیا چیتی هم استفاده كنید. آماده‌كردن لوبیا برای این غذا نیز دو شیوه مختلف دارد.

یكی این‌كه لوبیاها را از چند ساعت قبل خیس كنید و بعد آب آن را گرفته و همراه با گوشت، داخل خورش بریزید.

راه دوم این‌كه لوبیاها را جداگانه بپزید و وقتی گوشت خورش نیم‌پز شد، لوبیاها را به آن اضافه كنید اما سبزی قورمه‌سبزی عبارت است از تره، جعفری و شنبلیله كه البته مقدار شنبلیله باید كمتر از بقیه باشد وگرنه خورش شما تلخ خواهد شد البته بعضی از خانم‌ها گشنیز و مقدار كمی نعنا هم به سبزی قورمه اضافه می‌كنند و بر این باورند كه باعث خوشمزه‌تر‌شدن غذا می‌شود.

اگر كمی اسفناج هم داخل خورش بریزید، باعث غلیظ ‌شدن آن خواهد شد. به هر حال، سبزی را بعد از خردكردن داخل ظرف بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید تا آب آن گرفته شود؛ در این موقع مقدار كمی روغن روی سبزی‌ها بریزید و بعد از كمی تفت‌دادن، شعله را خاموش كنید.

بعضی از خانم‌ها عادت دارند سبزی را آنقدر سرخ می‌كنند كه رنگ آن تیره شود. باید بدانید سبزی سرشار از ویتامین‌های مختلف است، اما هر چه بیشتر سرخ و تیره شود، خاصیت آن كمتر خواهد شد.

همین جا اشاره به این نكته لازم است كه اگر تمایل داشته باشید می‌توانید به جای این‌كه پیاز داغ درست كنید، هر تعداد پیاز كه دوست دارید، پوست كنده و درون سبزی بریزید تا پیازها همراه سبزی سرخ شود.

حالا نوبت به لیمو عمانی می‌رسد؛ چند عدد لیمو را به مدت دو ساعت درون آب ولرم قرار دهید. دقت كنید تمام لیمو داخل آب باشد.

برای این كار، لیموها را داخل كاسه بریزید و درون آن را پر از آب كرده و روی آن یك زیردستی بگذارید. پس از دو ساعت لیموها را از آب خارج كرده و با چنگال، چند سوراخ روی سطح آنها ایجاد كنید و در اواخر پخت خورش، داخل غذا بریزید.

یكی از فوت‌ و فن‌های پخت قورمه‌سبزی این است كه باید مراقب باشید موقع اضافه‌كردن لیمو عمانی، لوبیاها پخته باشد وگرنه ترشی باعث می‌شود لوبیای خورش نپزد.

اگر قورمه‌سبزی را ترش‌مزه دوست دارید، می‌توانید آبلیمو یا آب نارنج هم به آن اضافه كنید.

برای این‌كه خورش شما به روغن بیفتد و به اصطلاح جاافتاده شود ظرف را روی شعله ملایم بگذارید، ولی در آخر پخت، شعله را كمی زیاد كرده و در ظرف را بردارید و بگذارید خوب بجوشد تا به روغن بیفتد.

دانستن این موضوع هم جالب است كه در بعضی از شهرهای كشور عزیزمان ایران، به جای لوبیا، لپه درون این خورش می‌ریزند یا این كه در آخرین مرحله پخت، بادمجان سرخ‌كرده به آن اضافه می‌كنند.

نكته آخر هم این كه دقت كنید نمك را در اواخر پخت داخل خورش بریزید، چون در غذاهایی كه گوشت دارند اگر اول نمك بریزید، باعث دیرپز‌شدن گوشت خواهد شد.

تبسم های شیرین تو را با 11 خواهم چید
نقل قول
Tuesday 20 November 2018, 18:06
ارسال: #2
RE: باید و نبایدهای قورمه سبزی
خوشمزه ترین باید قورمه سبزی : روغن حیوانی یا همون کرمانشاهی داغ کنید و روی قورمه سبزی بریزین4
قورمه سبزی باید چرب و چیزی بشه19

تبسم های شیرین تو را با 11 خواهم چید
نقل قول


موضوع های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  با این سبزی از سلامت پوست تا میل جنسی تان را افزایش دهید sama 0 563 Sunday 20 November 2016 14:38
آخرین ارسال: sama
  ویژگی های مفید و موثر سبزی شاهی! sana 0 616 Wednesday 26 October 2016 20:46
آخرین ارسال: sana
  طرز تهیه و رازهای قورمه سبزی جا افتاده +عکس sana 0 635 Wednesday 26 October 2016 20:26
آخرین ارسال: sana
  20 دستور غذا با نخود سبز که باید امتحان کنید (1) گلایه 2 662 Saturday 01 October 2016 10:40
آخرین ارسال: گلایه
  چرا با خوردن میوه و سبزی لاغر نمی شویم؟ شقایق 0 341 Friday 18 March 2016 12:14
آخرین ارسال: شقایق

پرش به انجمن:



زمان کنونی: Monday 18 March 2019, 22:02